Beziki z migdałami

8 stycznia 2016 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Beziki z migdałami przełożone czekoladą – JAKIE ONE SĄ PYSZNE!!! Totalnie uzależniają! Można jeść i jeść i jeść i tylko zdrowy rozsądek nie pozwala wyciągnąć ręki po następne ciastko.

Super dobre!!!

Nie sądziłam, że aż tak dobre fajną książkę ostatnio zakupiłam –  to jest początek jej użytkowania

I nie są to makaroniki, makaroniki robi się trochę inaczej.

Składniki (na prawie 3 blachy pojedynczych bezików):

• 4 białka
• szczypta soli
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka zmielonych migdałów

Składniki na nadzienie:

• 1 tabliczka czekolady (można zmieszać gorzką i mleczną)
• 2 łyżki śmietanki 36%

Potrzebny sprzęt:

• Miska
• Szklanka
• Mikser
• Łyżka
• Młynek/blender do zmielenia migdałów
• Blachy do pieczenia
• Rękaw cukierniczy, szpryca (jak do kremu) lub dwie łyżeczki i cierpliwość – do formowania bezików
• Papier do pieczenia
• Piekarnik
• Rondelek do rozpuszczenia czekolady
• Nóż

Przygotowanie:

1. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno, następnie dodawać po trochu cukier puder, miksować. Na koniec domieszać delikatnie łyżką zmielone migdały.
2. Masę nakładać do szprycy lub rękawa i wyciskać na blachę równe beziki (lub formować je dwoma łyżeczkami). Zostawić mały odstęp. Średnica bezików tak 2,5-3 cm. Im szybciej uformujemy beziki tym lepiej – masa rozrzedza się po wpływem ciepła od rąk.
   
3. Piec w nagrzanym piekarniku: 10 min w temperaturze 120°C, a potem 1 godzinę 50 min w temperaturze 100°C. No trochę długo, ale warte to efektu. Studzić na kratce.
4. Zimne bezy przekładać czekoladą (czekoladę rozpuścić razem ze śmietanką w rondelu, na małym ogniu, ciągle mieszać do połączenia): smarować jeden spód i skleić ze spodem drugiego bezika. Jedna tabliczka czekolady powinna wystarczyć na posmarowanie wszystkich bezików.
5. Beziki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Mogą leżeć co najmniej tydzień.

[309/777]