Ciasteczka z orzechami włoskimi

26 października 2016 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Ciasteczka z orzechami włoskimi w sam raz na październik, bo orzechy spadają z drzewa, to można sobie poużywać.

Przepis na te ciastka pochodzi z „kapownika” mojej Mamy, w którym to dużo dobrych i baaaardzo sprawdzonych przepisów można znaleźć. Prezentowane tu ciasteczka miały jednak w składzie inne orzechy, ale skoro pół jednego z deszczowych wieczorów spędziłam na łuskaniu orzechów włoskich, więc coś z nich musiało powstać.

Ciasteczka są super kruche i rozpływają się w ustach (a nie w dłoni) i same wskakują do brzucha.

Składniki (na prawie 2 blachy ciastek):

• 80 g wyłuskanych orzechów włoskich
• 125 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 125 g masła (lub margaryny)
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego

Uwaga: w składnikach nie ma jajek świadomie!

Potrzebny sprzęt:

• Waga
• Blender lub maszynka do zmielenia orzechów
• Miska na wyrobienie ciasta
• Nóż
• Przydaje się stolnica
• Ew. foremki do wykrawania ciastek + wałek
• Blachy
• Papier do pieczenia
• Piekarnik

Przygotowanie:

1. Orzechy wrzucić do blendera lub zmielić w maszynce, dość drobno ale nie na „mąkę”.
2. Wszystkie składniki umieścić w misce, podziabać nożem  – zwłaszcza żeby masło (margaryna) było w mniejszych kawałkach.
3. Wyrobić ręką na gładkie ciasto.
4. Formować ciasteczka: albo kuleczki formować rękami, albo rozwałkować ciasto na grubość 4 mm i wycinać jakieś kształty foremkami – trzeba podsypywać mąką.
5. Na blasze wyłożonej papierem układać ciasteczka w odstępach, delikatnie urosną.
6. Piec ok. 15 min na złoty kolor w temp. 180°C.
7. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniczku.

P.S. zanim powstał przepis ciasteczka już zostały pożarte – i raczej upiekę je niebawem jeszcze raz.

[322/777]

Przepis dodaję do akcji: