Zimowe ciasteczka

4 marca 2014 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Już prawie wiosna, a ja wyskakuję z zimowymi ciasteczkami! Bo dziś taki dziwny dzień, kiedy to ostatni raz (oficjalnie) można jeść słodycze! Od jutra post i tak przez 40 strasznych dni…

Zimowe ciasteczka swój początek mają w „Grze o tron”, a dokładniej w książce kucharskiej inspirowanej tą książką. „Uczta lodu i ognia” podaje przepis na ciasteczka zimowe, ale ja nie byłabym sobą, gdybym czegoś w przepisie nie zmieniła. I w sumie zmieniłam dość sporo. Niektóre składniki dodałam, niektóre wyrzuciłam, niektóre zamieniłam. Tak że z wyjściowych ZIMOWYCH CIASTECZEK  została tylko nazwa

Mimo wszystkich zmian ciasteczka wyszły pyszne! A po zamknięciu ich w szczelnym słoiku ciasteczkowym możecie je przechowywać nawet 3 tygodnie.

Składniki (chyba 2 blachy mi wyszły):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5-0,75 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 żółtka
• 200 g miękkiego masła
• 3 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego gęstego
• 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• ew. roztopiona czekolada do ozdobienia lub polewa czekoladowa

Potrzebny sprzęt:

• szklanka
• 2 łyżki
• 2 łyżeczki
• miska na ciasto
• druga mała miska
• blachy do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik

Przygotowanie:

1. Masło wyjąć z lodówki wcześniej, żeby zmiękło.
2. W misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, gałkę muszkatołową i cukier, następnie dodać miękkie już masło i zagnieść. Nie spodziewajcie się jednak idealnego ciasta (jak kruche na przykład).
3. Do niby zagniecionego ciasta dodać wiśnie i skórkę pomarańczową. Zagnieść/wymieszać.
4. W niedużej misce połączyć żółtka oraz jogurt i całość dodać do ciasta. Zagnieść/wymieszać.
5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układać porcyjki ciasta. Jedno ciasteczko to 1 łyżka lub 1 łyżeczka – w zależności od tego jak duże ciasteczka chcecie. Ciasteczka raczej nie urosną, a jak już – to mało.
6. Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika i piec ok. 20-25 min do uzyskania pięknego rumianego koloru.
7. Po upieczeniu zimowe ciasteczka można polać rozpuszczoną (w kąpieli wodnej lub w mikrofali) czekoladą lub gotową polewą czekoladową.

[254/777]