Cynamonowy szarpaniec

10 grudnia 2012 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Gdy spadnie śnieg (albo pada dalej wielkimi płatkami), gdy jest mróz i do tego jeszcze mgła, drzewa i dachy białe, chodniki zaśnieżone, trawniki przykryte białym puchem – to wszystko jakoś spowalnia. Jakby czas się zatrzymał, jest ciszej i tajemniczo. Nawet samoloty lecące na Balice wydają inny dźwięk… Też tak macie? Czy to tylko ja mam takie odczucie?

I kiedy jest tak biało i mroźno dobrze jest mieć w domu ciasto drożdżowe. Na przykład taki cynamonowy szarpaniec. Z gorącym mlekiem lub do kawy. Dobry dla dzieci, bo mogą same rwać kawałki – przetestowane na mojej małej siostrzenicy

Składniki na ciasto:

• 0,7-0,8 kg mąki pszennej
• 50 g drożdży
• 1/3 dużego kubka wody
• 2/3 dużego kubka mleka
• 8 łyżek cukru
• 3-4 łyżki masła
• 1 jajko
• szczypta soli – jak zwykle
• cukier i cynamon do posypania rozwałkowanego ciasta

Potrzebny sprzęt:

• Miska do wyrobienia ciasta
• Garnuszek lub rondelek do roztopienia masła
• Duży kubek (ok. 250-300 ml)
• Szklanka
• Blacha – moja o wymiarach 21 cm x 32 cm była nieco za duża, ale niczemu to nie przeszkadzało
• Papier do pieczenia lub olej/masło do wysmarowania blachy
• Wałek

Przygotowanie:

1. Roztopić masło.
2. Mleko połączyć z wodą, zagrzać, żeby było wyraźnie ciepłe, ale nie gorące.
3. W misce umieścić: mąkę, drożdże, cukier i jajko. Dolewać stopniowo ciepłe mleko z wodą. Wyrobić – w razie potrzeby dosypać mąki lub dolać więcej ciepłego mleka. Jak ciasto będzie się odklejać od ręki – wlać roztopione masło, zagnieść.
4. Odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
5. Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na placek grubości 8-10 mm, posypać cynamonem (dużo) i cukrem. Pokroić jak na pierogi – tylko nierówno. Mają być prostokąty, kwadraty, trapezy i trójkąty – chodzi o to, żeby nie było regularnie.
   
6. Pokrojone elementy układać pionowo obok siebie na zakładkę, albo jak „warkocz”. Instrukcja rysunkowa poniżej oraz zdjęcie przed wsadzeniem do piekarnika
   
   
7. Piec ok. 25-35 min w temp 170°C aż ciasto będzie rumiane i urośnięte.

Na stół podałam w blasze, w której ciasto się upiekło. Każdy urywał sobie tyle ile chciał

[174/777]