Kruche ciasto z kremem czekoladowym

17 grudnia 2013 / Wpisany w  Słodkości - pyszności

Kruche ciasto z kremem czekoladowym upiekłam na swoje imieniny. Małe, płaskie, niepozorne, ale niesamowicie pyszne! Z intrygującą nutą cytryny.

Ale! Ale! Spokojnie można je potraktować jako mazurek i upiec na Święta Wielkanocne!

Zdjęcia prezentowane tu, w odsłonie wiosennej, mogą przejść do legendy – robione były podczas zaćmienia słońca (20 marca 2015) przy braku ok. 60% słońca

Składniki na ciasto (tortownica o średnicy 22-24 cm albo niezbyt duża blacha prostokątna):

• 150 g mąki
• 75 g masła miękkiego
• 2 żółtka
• 60 g cukru
• otarta skórka z niecałej cytryny

Składniki na krem czekoladowy:

• 75 g czekolady mlecznej
• 75 g czekolady gorzkiej
• 120 g cukru
• 1 jajko
• 50 ml śmietany (użyłam 18%, a innym razem 30%)
• 1 cukier wanilinowy

Potrzebny sprzęt:

• miska/stolnica do wyrobienia ciasta
• tarka do otarcia skórki z cytryny
• folia do zawinięcia ciasta
• naczynie do rozpuszczenia czekolady (w kąpieli wodnej lub w mikrofali)
• 2 miski: mała i większa
• 2-3 łyżki
• silikonowa łopatka – wygodna do wygarnięcia kremu z miski
• mikser
• tortownica średnicy 22 cm (lepiej) lub 24 cm
• papier do pieczenia lub tłuszcz i mąka do posmarowania blachy

Przygotowanie:

1. Po pierwsze ciasto: wszystkie na nie składniki umieścić w misce/na stolnicy, posiekać nożem i następnie zagnieść ręką na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na min. 30 minut
2. Teraz krem: czekoladę połamać w kostki i rozpuścić – w kąpieli wodnej lub w mikrofali (ja w mikrofali). Odstawić do wystudzenia.
3. Jajko ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
4. Do śmietany dodać wystudzoną czekoladę, wymieszać, dołożyć słodką pianę jajeczną i wszystko razem wymieszać. Krem powinien mieć konsystencję względnie rzadką, umożliwiającą rozsmarowanie go po cieście.
5. Ciasto rozwałkować, wyciąć kilka gwiazdek lub pasków – do ozdoby wierzchu ciasta, a resztą (czyli większą częścią ciasta) wylepić spód tortownicy i niskie brzegi.
6. Na ciasto wylać przygotowany krem, wyrównać, poukładać „wzorki”z ciasta.
7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 160-170°C ok. 30 minut.

A kiedyś ciasto to było również upieczone na Boże Narodzenie:

Przepis dodaję do akcji:

[243/777]