Muffinki z fetą i papryką – pierwsze moje nie słodkie muffiny. Zadebiutowały również na urodzinach, w porze kolacji.
Może dzięki nim mój repertuar muffinowy poszerzy się o wersje słone, paprykowe, pikantne, serowe…
Wszystko przede mną.
Zbieram propozycje na składniki muffinek kolacyjno-przystawkowych!
Składniki (wyszło 20 muffinek w foremkach silikonowych):
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki roztopionego masła (łyżki mierzę przed stopieniem)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- mleko – nie wiem, dolewałam na bieżąco, ale nie więcej niż 0,5 szklanki
- 1 czerwona papryka
- 3/4 opakowania sera fety
- sól, pieprz i papryka słodka
- (Masło – do smarowanie blachy muffinkowej)
- oliwki do dekoracji, czarne, bo bardziej wyraziste
Potrzebny sprzęt:
- Rondelek do stopienia masła
- Mikser
- większy garnek lub miska do mieszania ciasta
- Mniejszy garnek lub miska do ubicia piany
- Szklanka
- Łyżka
- Łyżeczka
- Deska
- Nóż
- Blacha na muffinki albo foremki silikonowe
Przygotowanie:
- Roztopić masło w rondelku, odstawić – niech nieco przestygnie.
- Paprykę pokroić w drobna kosteczkę.
- Fetę pokroić w grubszą kostkę, bo i tak się rozleci przy mieszaniu.
- W dużej misce/garnku umieścić: rozpuszczone przestudzone masło, olej, żółtka (białka oddzielić do małej miski) i mleko (ok. 1/4 szklanki) – zamieszać łyżką.
- Następnie stopniowo dodawać ciągle mieszając ŁYŻKĄ: mąkę, sól, pieprz, paprykę słodką i proszek do pieczenia.
- Jeśli ciasto jest stanowczo za gęsto – dodać mleko, ale pamiętać należy, że na samym końcu dojdzie ubite białko, które konsystencję znacznie rozrzedzi.
- Dodać przygotowaną paprykę i fetę.
- Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i delikatnie przełożyć do ciasta, dokładnie wymieszać.
- Ciasto nakładać do formy/blachy muffinkowej wysmarowanej roztopionym masłem lub do silikonowych foremek niesmarowanych niczym. Na wierzchu położyć plasterki oliwek.
- Piec, jak zwykle, ok 20-25 min w temp. 180°C w nagrzanym piekarniku
[153/777]
Masz jakieś uwagi? Spodobał Ci się przepis? Wykorzystałaś (-eś) i wyszło? Napisz!