Sałatka z kurczakiem

29 sierpnia 2011 / Wpisany w  Na duży głód, Sałatki

Po kolejnej dłuższej przerwie bez przepisów  – fantazja na temat „sałatka z kurczakiem”.

Wyjściowo miała być sałatka Cezar, ale nie wyszło Zaufałam mojej kuchennej fantazji.

Na życzenie męża – obiad „świeżo-warzywny” i sałatowy.  Z dodatkiem grzanek z białego pieczywa i sosu czosnkowego.

Składniki:

• ½ główki sałaty lodowej
• ½ czerwonej papryki
• 3 małe pomidorki
• 2 zielone ogórki gruntowe
• 1 czerwona cebula
• 2 porządne garści oliwek zielonych
• 40 dag piersi z kurczaka (jak będzie więcej, to nawet lepiej)
• Kilka łyżek oliwy z oliwek
• Odrobina masła do smażenia kurczaka
• Bazylia – liście i przyprawa
• Sól i pieprz, zioła prowansalskie

Potrzebny sprzęt:

• Deska
• Nóż
• Miska
• Łyżka
• Patelnia i drewniana łopatka do przegarniania mięska

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, pokroić w małe kawałeczki, obsmażyć na rumiano z dodatkiem bazylii (przyprawy), soli i pieprzu. Odstawić do wystygnięcia.
   
2. Warzywa umyć, obrać wg uznania i pokroić w kostkę (dość dużych wymiarów).
3. Oliwki przekroić na pół.
4. Sałatę porwać w strzępy.
5. Cebulę pokroić w pióra.
6. Wszystkie składniki wymieszać, dolać oliwy, dodać pieprzu, soli, ziół prowansalskich i ze 20 porwanych w kawałki listków bazylii.
7. 

A grzanki z chleba podpiekłam na patelni „po kurczaku”, zostało tam pełno przypraw i była całkiem sucha. Dzięki temu pieczywo miało smak taki jak sałatka

[128/777]