Muffinki pomarańczowe z czekoladą

3 kwietnia 2013 / Wpisany w  Muffinki, Słodkości - pyszności

Pierwszy poświąteczny wypiek – oczywiście co? Muffinki! Tym razem muffinki pomarańczowe z czekoladą. Przygotowane z prędkością światła, bo spieszyłam się na miasto, a po powrocie z miasta (z pierwszej części spotkania ze znajomymi) muffiny miały być podane do kawy. I były

Czy ktoś może mi racjonalnie wytłumaczyć dlaczego znowu pada gęsty śnieg i jest biało i znowu mam zasypane okna? Niech oddadzą wiosnę ci, co ją zabrali!

Składniki (wyszło mi 16 muffinek)

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajko
• 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 słodka soczysta pomarańcza
• 5 łyżeczek kandyzowanej skórki pomarańczowej

Potrzebny sprzęt:

• 2 miski
• 2 łyżki
• łyżeczka
• szklanka (obojętnie jaka duża, byle wszystko odmierzać tą samą)
• blacha do pieczenia muffinek lub foremki silikonowe
• nóż
• deska
• tarka o drobnych oczkach
• wyciskacz do soku – nie jest konieczny

Przygotowanie:

1. Pokroić czekoladę na drobne kawałeczki.
2. Pomarańczę sparzyć, skórkę zetrzeć, sok wycisnąć.
3. Suche składniki wsypać do jednej miski, wymieszać.
4. Mokre składniki osobno wymieszać w drugiej misce.
5. Mokre wlać do suchego, zamieszać do połączenia, dodać czekoladę, sok z pomarańczy, otartą skórkę i skórkę kandyzowaną, wymieszać. Nakładać do foremek/papilotek do wysokości 2/3.
6. Piec 25 min w temp. 160°C

[207/777]