5

Muffinki z żurawiną i twarożkiem

muffiny z żurawiną

Tak jak obiecałam (przy czekoladowych muffinkach) prezentuję kolejny rodzaj pyszności – muffinki z żurawiną i twarożkiem.  Na ostatnim zdjęciu w przepisie na muffinki czekoladowe z brzoskwiniami i orzechami , muffinki o których teraz piszę funkcjonowały jako „te za czekoladowymi”.

Nie ma co opisywać smaku – trzeba je zrobić i spróbować. Wg mnie jest bardzo smacznie!

Składniki (na standardową blachę muffinkową z 12 dziurami):

  • Ok. 10 łyżek twarogu, a raczej białego sera z wiaderka do wypieków
  • 14 łyżeczek cukru
  • 100 g żurawiny (są opakowania o takiej pojemności)
  • 200 g mąki pszennej
  • Szczypta soli
  • 3 jajka
  • 75 ml oleju
  • 1 łyżeczka aromatu migdałowego
  • 2 łyżki mleka (lub więcej, jeśli ciasto dalej będzie za gęste)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Potrzebny sprzęt:

  • Garnek lub miska do mieszania ciasta
  • Rondelek lub kubeczek
  • Mniejsza miseczka lub garnek do ubicia piany z 3 białek
  • Mikser
  • Łyżka
  • Łyżeczka
  • Blacha na muffinki

Przygotowanie:

  1. Włączyć piekarnik na 195°C.
  2. Do rondelka/kubeczka dać żurawinę, 2 łyżeczki cukru oraz kilka kropel wody – żeby się nie przypaliło – i podgrzać mieszając, aby się ładnie połączyło.
  3. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę z dodatkiem szczypty soli.
  4. Do miski włożyć i wymieszać ŁYŻKĄ: zółtka, pozostałe 12 łyżeczek cukru, mąkę, proszek do pieczenia, olej, aromat migdałowy i mleko (2 łyżki lub więcej). Całość ma być bardziej gęsta niż lejąca. A na koniec oczywiście żurawinę z cukrem domieszać!
    Muffinki z zurawina i twarozkiem
  5. Tak przygotowane ciasto nakładać do blachy muffinkowej (wysmarowanej stopionym masłem) i „dziurki” wypełniać do ok. 2/3 wysokości.
  6. Na środku każdej muffinki zrobić dołek i nakładać do niego łyżeczkę twarożku (bardziej czubatą niż płaską).
    Muffinki z zurawina i twarozkiem
  7. Piec ok. 25-30 min w temp 195°C.

Muffinki z zurawina i twarozkiem

Muffinki z zurawina i twarozkiem

[93/777]

5 komentarze(-y) do Muffinki z żurawiną i twarożkiem

Masz jakieś uwagi? Spodobał Ci się przepis? Wykorzystałaś (-eś) i wyszło? Napisz! Usuń odpowiedź

W komentarzu można używać tagów i atrybutów HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>